【本文来自《为什么北方说来说去就是吃个饺子》评论区，标题为小编添加】
六七十年代，我们北方农村的“五保户”都不吃被“江浙沪”奉为高大上的清蒸带鱼！
南方居然吃清蒸带鱼！我觉得，腥了吧唧的带鱼极度不适合清蒸，
在六七十年代的北方广大农村地区，农村人清蒸最多的是鲈鱼和鲽鱼，带鱼、海杂鱼一般都是炖着吃、炸着吃，跟本就不吃清蒸的。
老农民、孕产妇补充营养的话都是熬瓜子鱼汤，也就是鲫鱼吧？当然，这种鱼八十年代前都是野生的，最大的也就半斤左右，现在吃的都是养殖的，很大，一般都大于一斤，营养成分当然没有野生的多。这种人工养的不贵，大的一斤十元左右，野生的现在很少，个头也很小。 八十年代前，北方基本上每条河或者坑都有野生瓜子鱼，农民想吃的时候用个鱼超子就可以捞几条吃，会打鱼的用渔网，一网下去就可以捞个几斤；那时的淡水鱼不值钱，也没有卖的，那时的社员们都爱吃黄花鱼和大王鱼，以及梭鱼、鲁子鱼。 梭鱼、鲁子鱼属于海水和淡水混水鱼。
六七十年代海边河流与海的交界处的坑里就有的是，一网下去就可以打上来好几斤；还有海愣蹦鱼也是，靠近海边农场的排水沟里乌洋乌洋的，庄稼人用网兜就可以捞不少，根本就不用花钱买，因为不值钱，也没有人卖。 我们这也属于渤海湾的海边城市，海鲜多的是；就是不是带鱼的产区，带鱼属于深海鱼类。
当年北方的公社社员吃鱼基本不用哈钱买，河里、坑里有的是~
带鱼清蒸也要那种极其新鲜的，否则这种由远洋捕捞船打上来没经过“三去”——去腮、去鳞、去内脏的鱼如果不马上急冻很容易腐败变质——小时候姓于的最常见的外号就是臭带鱼吧😎别忘了带鱼这种深海鱼离水就死，即便是急冻连血都没放再化开也腥。江南地区有道传统名菜——雪菜蒸大黄鱼（浅海鱼）还需要用雪菜来遮腥、增鲜。
现在随着船上现场加工能力的提升带鱼的确能清蒸，好几年前外甥从舟山带回北京一条很新鲜的带鱼就是清蒸的，家里人吃了后都说不错。